作為餐桌上的主角，米飯讓我們覺得熟悉又陌生，熟悉在每天都吃，每天都做很多城里人可能不認識很多蔬菜，但絕不會不認識米飯；陌生在我們對于大米的認知僅僅存留在表面，大米的很多知識從未想過，只有想起來才會搜索網站。

今天有機富硒大米基地就為大家帶來了關于大米的幾個常見的問題和解答，下面就讓有機富硒大米基地趕快去看看吧，了解一下這位陌生又熟悉的“老朋友”。

Q1：關于大米生蟲的那些事

   大米不僅是人類愛的主食之一，也是米蟲的愛，為了滿足家人的需求，囤米的過程中就很有可能遭遇生蟲的困境，那要怎么應對大米生蟲呢？

   簡單的操作就是把大米裝入塑料袋密封在冰箱的冷凍層里，低溫滅蟲食用的時候多漂洗幾次，就可以把凍死的米蟲處理掉。雖然在米袋中放入花椒等也可以起到驅蟲的作用，但是會破壞大米的口感和味道，冷凍驅蟲的方法值得大家一試。

Q2：大米的營養價值到底有多少？

主食主要用來提供人體每天所需能量，也就是補充碳水化合物，相對應的其他營養物質含量確實比較低。

    所以為了均衡營養健康飲食，粗細搭配是好的主食改良選擇，用糙米和雜豆等五谷雜糧與米飯同煮食用，吃得飽，能量足又能額外補充一些膳食纖維和維生素等，增色增香讓你吃的有滋有味有健康。

Q3：長粒米和短粒米哪個更好？

   米粒的大小長短取決于水稻的品種，但無論米粒什么樣，二者的主要的營養成分其實都差不多，大的差異主要在口感和用途。

   短粒米也叫粳米，很適合用來煮飯或煮粥，是在我國北方廣泛種植的水稻品種。長粒米也叫秈米粘性較差，煮出來的飯顆粒獨立不粘連，是制作炒飯的佳原材料，可以做到粒粒分明是南方主要的水稻品種。

Q4：做飯之前的淘米都有哪些講究？

   為什么要淘米？當然是為了干凈衛生，因為現在的稻谷幾乎都是機械脫殼，在這個過程中雜質和其他物質難免會摻入，所以做飯之前先淘米就成了大家的普遍共識。

   但實際上淘米不宜次數過多，不宜過分搓洗，更不宜使用過熱的水，因為大米中的營養物質在表面的分布是廣的，如果清洗過度，會導致營養物質大量流失，在可以保障大米質量的前提下，甚至不淘米才是正確的選擇。