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    淺談煮飯到底加多少水?

    2021-08-23 16:10:02

    我們要知道大米的硬度與兩件事有關。 一個是我們煮的時候加多少水,二個是米飯本身的硬度! 這兩個問題將直接決定我們米飯的軟硬質地! 所以首先要明白煮飯一定要好吃,所以一定要先選好米飯。 喜歡硬飯就選干米,喜歡軟飯就選秈米! 選好飯后,有機富硒米基地教大家一個做菜的食譜,就是加多少水!

      加水其實是有規律的,我們可以用手掌量一下! 首先讓我們以較硬的秸稈米為例。 梗米一般就是我們常說的東北米。 因為比較難所以加水的時候我們用手掌量一下。 將手掌直接按在米飯上并添加冷水。 一般來說如果你喜歡吃硬的,加水就在你的手背上! 喜歡吃軟一點的可以在手腕上加水!

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      同理如果我們喜歡吃軟一點的,如果家里用秈米,加水煮飯的時候還是可以用手掌來量的! 如果你想吃得更重一點,還是用手輕輕地按在米飯上! 然后把水倒在米飯上,大約在我們手背和手背齊平的時候就高了! 如果你喜歡軟一點的,可以在手背上加點水

      也可以按照米水比例在1:1到1:1.5之間,也就是說米和水可以一樣多,也可以多一點不超過1:1.5。 這取決于具體情況。 比如這次是1:1.2。 米飯有點干,下次可以多加點水。 另外如果米飯很粘,下次少放水。

      如果沒有專門的測量儀器,可以讓電飯煲里的水覆蓋大米1厘米左右。

      煮飯做法:

      在蒸米飯的初期,米粒的含水量應高達30%,所以生米要充分浸泡。

      加入適量的水一般是將米放入鍋中,然后倒入水使水位在米粉以上。 你可以用干凈的手測量水位,就在米粉上方一個指節。

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      米粒裝滿水后,用大火將米湯快速煮沸,讓水完全滲入米粒。

      可以用高壓鍋蒸米飯,也可以用電飯鍋味道都是一樣的。

      保持高溫20分鐘,就可以吃到美味的米飯了。

      有機富硒米基地建議只要學會了這些小技巧,以后想吃什么樣的米飯就可以了,軟硬適中就可以自己掌握了! 不要擔心做得好

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