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  • 有機富硒大米
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    在選擇各種優質大米應注意哪些?

    2021-04-09 09:51:55

    有機富硒米基地教你在選擇各種優質大米應注意哪些?

    優質大米長這樣

    近些年,在商家的精心包裝下,大米玩出了新花樣。有機米、竹營養米、水晶米、富硒米等概念米層出不窮。

    這些大米,究竟是真的營養豐富,還是只是炒概念?

    “概念米”的營養真相

    珍珠米或水晶米

    這類大米雖然名字新穎,但是營養價值與普通大米并無差別。

    要注意的是,大米并非越亮越好,太亮的大米可能是“拋光米”,這類米是由發霉大米過度打磨將霉變部分去除,以次充好。

    有些外觀油亮的大米更可能添加了不明成分。

    有機富硒米

    免淘或免洗米

    大米加工得越精細,營養損失越多。因為大米本身就是淀粉顆粒,只是在米糠和細粉中含有少量的維生素和微量元素,加工后的精米基本就只剩下淀粉了。

    商家在加工過程中為達到“免淘”標準,勢必會對大米進行層層過濾,這樣淘洗次數越多,營養流失越大。


    富硒米

    所謂富硒米是指在有些土壤中硒元素的含量比較高,土壤中硒元素可能富集于稻秧根部,使米粒中也含有相對較多的硒元素。

    相較于普通大米,富硒米的營養價值更高,天然生長的富硒米是對健康有益的。

    但如果是后期靠噴灑農藥等方法來增加硒含量,就可能存在一定的安全隱患。


    有機米

    有機米是指在生產加工過程中沒有使用農藥、人工化肥、生長激素等物質,口感軟糯,米香自然。

    由于擔心大米中的農藥殘留、重金屬等問題,有機大米備受人們追捧。

    但是,選購時要注意產品包裝上是否有有機食品標志,應注意查詢求證。

    因為自然環境,大米中可能會含有一些微量元素和礦物質,米粒質地比較堅韌、有嚼勁。

    但是,這類大米數量有限,且目前沒有明確的調查數據證明其營養素和微量元素含量,因此不必過度迷信。


    竹營養米

    這是一種采用新型制作工藝的人造米,將竹葉中大量的活性功能因子與大米活性互相滲透,經特殊工藝進行粉碎、混合、再造而成。

    這樣的大米會有淡淡的竹香,米粒會呈現出綠色。但這種大米在制作工藝上很容易出現污染和微生物滋生。

    有機富硒米

    有機富硒米基地教你3個方法挑出好大米

    看一看。

    先看看米粒的顏色是否均勻,色澤、大小、形狀是否一致,由此可判斷有沒有混入不同品種的大米。

    一般情況下,外表晶瑩透亮的大米淀粉結構好,口感佳,而不太透明的大米可能口感較黏稠,水分大。

    聞一聞。抓一把大米聞聞,如果是新米會有天然的谷香味,放置久的陳米則易出現“哈喇味”。

    抖一抖。捧起一把米,慢慢倒掉,看看是否有碎米?;蛘哳w粒不飽滿的米,如有則可能是加工過度或者大米質量較差。

    買大米遵循“少量勤買”的原則,以買夠2個月的食用量為宜。

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