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  • 有機富硒大米
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    有機富硒大米及富硒酵母中的硒形狀分析

    2020-08-12 10:41:58

    有機富硒大米及富硒酵母中的硒形狀分析:
         硒是人體有必要的營養元素,在體內發揮著重要的生理、生化功用,如抗氧化、增強免疫力、抗衰老等。同時硒也歸于稀有元素,在地球上的含量少且分布不均,全世界有2/3的區域歸于缺硒地帶,我國缺硒區域占全國總面積的2/3,其間1/3為世界公認的嚴峻缺硒區。

         當身體硒水平下降時會影響心肌、肝臟、甲狀腺等重要的生命器官的正常功用,導致多種疾病的發生。

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         植物是自然界硒循環生態鏈中將無機硒轉化為有機硒的要害載體,又是人類硒攝入的重要來歷。由于硒化合物存在方法不同,它們在機體的生物利費用,功用有效性,代謝過程都會顯著不同,因而關于植物中硒形狀分析關于指導人們補硒,保證人們健康有著十分重要的含義。
          

         對于有機富硒大米中的各種蛋白的硒含量進行了測量,根據Osbrone對谷物蛋白質組份分類原則,嘗試著采取一種次第拌和離心法分別提取大米中存在的四類蛋白,即清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。選用電感耦合等離子質譜(ICPMS)作為硒的檢測方法,測定了四種蛋白提取液中各自的硒含量。運用排阻色譜與電感耦合等離子質譜聯用方法關于清蛋白提取液中含硒蛋白組份的分子量進行了測定,開端分析了清蛋白中含硒蛋白組份的分布。通過蛋白酶解和蛋白酸水解法開釋有機富硒大米及富硒酵母中結合在蛋白多肽鏈中的氨基酸,運用反相離子對色譜和電感耦合等離子質譜聯用方法關于酶解液及鹽酸水解液中含有的含硒氨基酸成份進行了定性及定量分析,開端探討了在有機富硒大米和富硒酵母中與蛋白結合的含硒氨基酸方法。
          

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         結果標明:有機富硒大米中的蛋白提取液的硒含量約占富硒大米中總硒量的73%,由此估測含硒蛋白是富硒大米中硒的首要存在方法,其間谷蛋白提取液中硒含量占總硒量的48%,是首要的含硒蛋白方法。關于清蛋白提取液中含硒蛋白組份的分析,從色譜圖中可以看出分子量分別為17.9 KDa、12.6 KDa、8.35 KDa的蛋白中含有硒元素,分子量為12.6 KDa的蛋白含硒量占清蛋白總硒量的50.2%,是清蛋白提取液中首要的含硒蛋白。分析結合到蛋白中的各種含硒氨基酸方法標明:富硒酵母中與蛋白結合的首要含硒氨基酸是硒代蛋氨酸,含量約占總硒量的46%;在富硒大米的酶解液中,只測定出硒代半胱氨酸,未檢測到硒代蛋氨酸的存在,別的還檢測出一種與硒代蛋氨酸留存時刻附近的不知道物質,可能是氧化的硒代蛋氨酸方法,但需要做進一步正確判定及分析。 

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